葡式蛋挞
葡式蛋挞几乎已经是澳门美食的代表名词之一。冒着热气的蛋挞入口一瞬，酥香松脆的外皮，包裹着嫩滑甜美的蛋馅，那种愉悦的感觉，已经升为一种精神享受。 如今这种美味也可自己在家轻松做，现售的挞皮可以节省很多时间，只需简单的材料就能享受到不再简单的美味，自己烘焙就是能你带来这样一种幸福！
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准备好所有材料；
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将淡奶油、牛奶和细糖放入锅中加热，并不断搅拌到糖完全融化；
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将鸡蛋打均匀，并过滤一遍；
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将过滤的鸡蛋液加入到已稍微放凉的牛奶液中，
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用手动打蛋器搅拌均匀；
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步骤6/12
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将混合液过滤2次，以达到更细腻状态；
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步骤7/12
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将冰冻的蛋挞皮取出小心拆开，摆放烤盘上，倒入蛋糕液；
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步骤8/12
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每个倒8分满左右即可；
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COUSS-5001烤箱，选择上下火210度，时间设定为20分钟，预热后放入；
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步骤10/12
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烤至蛋挞上色漂亮即可。
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步骤11/12
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最后一步
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淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。
1、 用速冻的蛋挞皮，很方便且节省了时间，在挞水制好后再从冰箱拿出，以免粘住不易分开；
2、 牛奶液要冷却至不烫手再倒入鸡蛋液；
3、 挞水混合液多过滤几次可使烘烤后的挞心更嫩滑；
4、 喜欢焦色口感的，后几分钟可调高上火至220度烘烤；
5、 烘烤的温度和时间可根据各烤箱性能适当调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-05
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