糖醋鱼
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步骤1/4
鱼根据自己喜好随意准备,把鱼处理干净,打花刀,用胡椒粉,盐,姜丝,料酒腌制一会控干水分,撒上干淀粉,不要有漏的地方!
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步骤2/4
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准备好配料,青椒丝,姜丝,胡萝卜丝,葱丝都适量,一盘菜只是个点缀不需要太多!调好糖醋汁,我的量勺就是家里喝汤的勺子,糖醋汁一定要舍得放糖醋才够味O(∩_∩)O~!
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步骤3/4
锅里放入油烧开,提住鱼尾,用勺把热油浇在鱼身上定型,定好型把鱼放油里再炸一下!反面也要炸一下,整个鱼皮酥脆就可以捞出来放盘子里!另起锅放入适量油,翻炒配料,爆香配料放入糖醋汁,烧开勾适量水淀粉,不要太多,多了就成浆糊了,再放入一勺熟油就可以了!
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最后一步
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成品出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-05
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