私房 . 蒜香粉丝蒸扇贝
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食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
扇貝
18只
、
大蒜
適量
、
龙口粉丝
適量
、
小紅椒
適量
、
生抽
適量
、
料酒
適量
、
白胡椒粉
適量
、
芝麻香油
適量
、
白砂糖
適量
、
香蔥
適量
、
香菜
適量
烹饪步骤
-
步骤1/4
01.扇贝洗净,去泥肠,扇贝壳刷洗干净。02.粉丝用熱水泡软(泡软的粉丝沥干多余水份,加入芝麻油、白胡椒粉拌匀备用)。03.姜切薄片,蒜瓣切成蒜蓉,小紅椒去籽切丁备用。
-
步骤2/4
04.锅里加油烧热,放入姜片炒出香味后捞出丢弃,转小火;加入生抽、白砂糖、料酒、芝麻油、白胡椒粉和少许水拌匀煮开后盛出备用。05.锅里再倒入油,放入一半的蒜蓉,小火炸成金黄色;再加入剩下的一半蒜蓉和红椒碎拌匀,关火盛出备用。06.把粉丝铺在扇贝壳底部,扇贝肉放在粉丝上面。
-
步骤3/4
07.将 步骤05 拌匀的蒜蓉铺在扇贝肉上。08.淋上 步骤04 的调味汁,将扇贝放入蒸锅里。水沸腾后大火再蒸5分钟后关火,立即掀开锅盖,避免锅盖上的水蒸氣滴落到扇贝上。09.香蔥切末,均勻淋撒在扇貝上。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2015-08-05
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