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上海蟹壳黄

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香儿厨房

蟹壳黄是上海十大名点之一，用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。成品呈褐黄色，吃口酥香松脆，形状酷似煮熟的蟹壳而得名。上海传统点心一般都分为咸甜二种，圆形的是咸味的，甜的都是锥形或者长形的，这种咸甜的区分做法对于我们来说已经是根深蒂固，一看就明了。自己家里制作的点心，和正宗不搭界，唯一搭界的是成品的口感，真的超级的棒，喜欢的可以试试哦
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
面粉 200克
、
清水 100克
、
油 15克
、
发酵粉 2克
、
面粉 150克
、
红豆沙 350克
、
油 75克
、
白芝麻 100克
烹饪步骤
小贴士

1. 里面的馅料可以换成白糖的，枣泥或者咸味的 2.烤箱的温度要依照自家的烤箱为定 3.这点量一共可以做14个饼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-04

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