奶茶戚风
喜欢港式奶菜又爱戚风蛋糕的口感 那就混搭吧 不放奶茶就是原味道戚风 我试过好多配方 还是自己的方子好用 哈哈 爱瞎折腾的业余烘焙肥妈一枚 方子可以做8寸一个 蛋糕胚上黑黑的不是空洞 都是红茶末
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步骤1/12
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黑白淡奶加牛奶煮开,放入红茶包,放凉
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步骤2/12
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蛋黄加入幼砂糖搅拌均匀
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步骤3/12
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加入放凉的奶茶(奶茶取40g)搅拌均匀
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步骤4/12
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加入玉米油搅拌均匀
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步骤5/12
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加入2g红茶包里的红茶末搅拌均匀
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步骤6/12
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过筛的低粉加入,搅拌成糊状,备用
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步骤7/12
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蛋白加入糖和柠檬汁,中速打发到大泡泡状态
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步骤8/12
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换高速打发到提起打蛋器有尖尖的状态
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步骤9/12
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取3分之一的蛋白到奶茶糊里,大致切拌均匀
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步骤10/12
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把糊到入剩余的蛋白盆里切拌均匀
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步骤11/12
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中层 上下火150度 烤50分钟 我爱吃老一些的烤一个小时
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最后一步
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出炉倒扣脱模
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-04
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