千层蛋糕
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步骤1/4
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蛋黄牛奶玉米油和低粉过筛搅拌均匀细腻
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步骤2/4
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蛋白加两滴白醋搅拌至鱼眼泡时开始分次加入白糖,打蛋器打发至干性发泡即可分次拌入蛋黄糊里,注意,要呈z字左右拌,不能画圈,否则会消泡
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步骤3/4
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搅拌均匀细腻后,烤箱140度预热,选择合适的容器,倒入薄薄一层糊放入烤箱,几分钟后拿出,如果凝固即可继续到糊,这个每一层中间我都刷了一层焦糖奶油酱,全部面糊倒完后再烤几分钟就OK了,牙签扎入拔出非常干净没有蛋糕粘在上面,就是熟了
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最后一步
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烤的时候同时在做奶油冰淇淋,所以忘记拍照了,这是成品,切开后的样子,我好像做了七层,每一层都可以分开,口感美味哦
焦糖奶油酱的做法可以看我的菜谱中有,白醋是为了稳定蛋白,因为焦糖奶油酱就很甜,如果不太喜甜的小伙伴可以适量减少糖的分量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-03
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