抹茶红豆酥的做法

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抹茶红豆酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮

、

中筋面粉 150g

、

黄油 50g

、

水 60g

、

糖粉 30g

、

油酥

、

黄油 65g

、

红豆沙适量

、

抹茶粉 3g

、

低筋面粉 120g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油隔水融化成液体，粉类各自称好
步骤2/12 点击查看大图
制作油皮：将水和液化黄油加入中筋面粉，一边搅拌一边加入（糖粉和中粉称在了一起）醒20分钟
步骤3/12 点击查看大图
油酥：将液化黄油加入低粉跟抹茶粉中，一边搅拌一边加入。醒20分钟
步骤4/12 点击查看大图
将醒好后的油皮油酥，各自分为8份
步骤5/12 点击查看大图
将油皮擀开，包入一个油酥
步骤6/12 点击查看大图
滚圆，压扁
步骤7/12 点击查看大图
擀开成牛舌状
步骤8/12 点击查看大图
自上而下卷起，醒20分钟
步骤9/12 点击查看大图
将红豆沙分成大小相等的圆，每个20g左右
步骤10/12 点击查看大图
醒好后的皮，从中间切开，道口朝上
步骤11/12 点击查看大图
压扁，擀开，反过来包红豆沙。
最后一步点击查看大图
烤箱预热170℃，中层，20分钟，冷却后食用

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

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发布于 2015-08-03

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