煎鱼排
鱼排大概算得上是老外的家常便饭了，超市里冷冻柜台有各种各样的真空包装的鱼排，三文鱼，鳕鱼……跟中式的红烧鱼比起来，鱼排做起来非常简单，而对于各种鱼排，花花最青睐带皮红色肉的鱼，煎过后富含的鱼油会让鱼肉仙嫩多汁，加上一样家家都有的佐料，只要10分钟就能吃到一盘鱼大餐。
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步骤1/5
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花花用的是新鲜的鳟鱼排，擦干水份，洒上盐和鲜黑胡椒粒。
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步骤2/5
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翻面，一样洒盐粒和黑胡椒。平底锅预热，中火加热，让锅到很高的温度，锅一定要到很热，这是鱼不沾锅的关键。
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步骤3/5
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锅中放入一点点油，热锅倒入油，油应该就是起细波纹一样的油纹，把鱼排皮向下放入锅中，中火，不要动它，煎2分钟，当然，时间根据鱼的厚度调整，从侧面可以看见大概到中间高度已经熟了，就可以。
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步骤4/5
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翻面，再煎2分钟。
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最后一步
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取出鱼排，淋上一勺蒸鱼豉油，或者生抽就行，简单，鲜美！当然，有兴致的话也可以配上其它的浓汁和土豆泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-03
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