煎鱼排的做法_菜谱

花花用的是新鲜的鳟鱼排，擦干水份，洒上盐和鲜黑胡椒粒。

翻面，一样洒盐粒和黑胡椒。平底锅预热，中火加热，让锅到很高的温度，锅一定要到很热，这是鱼不沾锅的关键。

锅中放入一点点油，热锅倒入油，油应该就是起细波纹一样的油纹，把鱼排皮向下放入锅中，中火，不要动它，煎2分钟，当然，时间根据鱼的厚度调整，从侧面可以看见大概到中间高度已经熟了，就可以。

翻面，再煎2分钟。

取出鱼排，淋上一勺蒸鱼豉油，或者生抽就行，简单，鲜美！当然，有兴致的话也可以配上其它的浓汁和土豆泥。