腐乳蹄膀(猪肘)
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用腐乳代替大部分酱油,能使蹄膀的颜色更漂亮味道也更好,而且制作过程也比较简单方便。
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30~60分钟
| 切墩(初级)
蹄膀(猪肘)
1只
、
料酒
2汤匙
、
黄豆酱
2汤匙
、
葱姜蒜
适量
、
八角 小茴香 桂皮 香叶
适量
、
腐乳
3汤匙
、
生抽
2汤匙
、
老抽
1汤匙
、
冰糖
6颗
、
盐
半小勺
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
先将蹄膀焯水,再用料酒和黄豆酱腌制。同时准备好葱姜蒜和香料。
-
步骤2/6
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锅内放入少许底油,放入冰糖。等冰糖溶化后马上放入葱姜蒜和香料煸出香味后放入蹄膀再倒入开水。
-
步骤3/6
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烧开后换到小炖锅中,倒入生抽老抽和腐乳汁。水应该没过蹄膀。(我加的少了)
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2015-07-31
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