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辣子鸡的做法

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辣子鸡

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡半只

、

食用油，适量

、

草果，八角，各一颗

、

姜末，蒜末，花椒适量

、

啤氿，盐，葱，酱油，适量

、

糍粑辣子，豆办酱，干辣椒节适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鸡剁成块，用清水浸泡10分钟去除血腥，加点盐、姜片、啤酒，腌制15分钟备用。
步骤2/8 点击查看大图
把佐料准备好。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅上火，油温烧至七成热下腌制好的鸡块炒至水份干为止。
步骤4/8 点击查看大图
炒至金黄色捞起沥油。
步骤5/8 点击查看大图
锅里留少许底油，下干椒节炒至变色，放姜末和蒜末炒香，再下豆办酱和糍粑辣子炒。
步骤6/8 点击查看大图
炒出香味，吃起来没有生辣椒味即可。
步骤7/8 点击查看大图
辣椒炒好后，放鸡块下去翻炒，加点酱油继续翻炒，炒至辣味入到鸡块里即可。
最后一步点击查看大图
加点葱点缀一下，这里我就不用盘子了，因为我要吃干锅的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-28

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