川味竹笋烧排骨
在这个食谱里你会get到川味红烧菜的精酱炒制哦,不管是红烧牛肉、鸡、羊肉……都可以这样来红烧,色泽虽然红亮其实并不太辣哦……
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步骤1/14
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排骨加水姜丝和几粒花椒焯水备用
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步骤2/14
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竹笋提前泡发好后切段
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步骤3/14
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葱白切段,姜片切丝,大蒜粒,八角,桂皮,香叶准备好,能吃辣的可以加点干辣椒和干花椒
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步骤4/14
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热锅冷油放入2勺白糖
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步骤5/14
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最小火慢慢炒至白糖溶化起泡后关火糖色不能炒过了会糊,后面颜色就不好看了
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步骤6/14
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加入郫县豆瓣酱和海鲜酱开小火翻炒均匀
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步骤7/14
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加入姜丝,大蒜,葱白,八角,桂皮,香叶,干辣椒和花椒翻炒均匀
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步骤8/14
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加入焯好水的排骨翻炒两分钟
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步骤9/14
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加入鸡粉翻炒
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步骤10/14
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转入炖锅里
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步骤11/14
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加入适量开水没过排骨上面一点中小火焖10分钟左右
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步骤12/14
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加入竹笋
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步骤13/14
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加入盐调味,转小火炖30分钟左右就可以了
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最后一步
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撒上葱花开吃咯
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-03
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