夏日快手菜~杏鲍菇拌鸡丝
夏天在厨房里炒菜是个辛苦活,一道菜炒出来满身大汗,大夏天的教你做一道凉拌菜,轻轻松松将晚餐搞定
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步骤1/9
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准备两块鸡胸脯肉,清洗干净冷水下锅煮,锅里放入生姜四五片、大蒜三瓣、花椒一小把、葱一小把,水开后煮十分钟,关火,加入盐一大勺闷十分钟后再捞起放凉,煮鸡肉的水留着备用
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步骤2/9
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杏鲍菇一大个撕成丝,放蒸锅里蒸熟,水开后几分钟即可
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步骤3/9
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鸡肉捞起凉凉,撕成丝放在杏鲍菇上面码好
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步骤4/9
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小调羹准备辣椒粉4勺、花椒粉2勺、芝麻少许、盐少许、用少量的水打湿拌匀,淋入烧热的油调匀,随即放入姜泥、蒜泥、生抽、白糖、味精、少许香油调和,(这调料主要体现麻辣味,不吃花椒的可以少放些)
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步骤5/9
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用一个稍微大一点的调料碗,将所有调料调匀后加入刚才煮鸡肉的汤汁
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步骤6/9
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这是调好的调料,(知道吗如果再加入一些调料可以做钵钵鸡了,这个菜下次有空来做)
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步骤7/9
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将调料全部倒入鸡丝盘里,撒上熟花生碎、香葱浸泡几分钟开吃
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步骤8/9
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好吃看得见
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最后一步
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如果人生没有了麻辣二味,将错过很多美食~
这个调料注意姜、蒜的比例,一般姜的用量不能超过蒜,可按蒜、姜比例3:1来,也就是3瓣蒜、1小块姜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-27
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