带鱼双吃（清蒸&香糟）的做法

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带鱼双吃（清蒸&香糟）

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10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 2条

、

盐适量

、

糖少许

、

鸡精适量

、

料酒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

糟卤适量

、

蒸鱼豉油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
带鱼洗干净去内脏沥干水分备用，葱切段，姜切片备用。
步骤2/12 点击查看大图
把带鱼中断部分放深盘里，根据自己口味加入适量的盐，少许糖，适量的鸡精和料酒调味，再撒上适量的葱段和姜片备用。
步骤3/12 点击查看大图
放在锅里隔水蒸。
步骤4/12 点击查看大图
蒸15分钟后关火，闷5分钟就好了。
步骤5/12 点击查看大图
倒去一些汤汁后，加入少许的蒸鱼豉油调匀就可以了。
步骤6/12 点击查看大图
冷锅热油，待油热后，将带鱼的头尾部分用油煎透。
步骤7/12 点击查看大图
两面都要煎一下。
步骤8/12 点击查看大图
煎好后，放在深碗里备用。
步骤9/12 点击查看大图
倒入适量的糟卤，大约浸泡30分钟后倒去糟卤就可以了。
步骤10/12 点击查看大图
清蒸带鱼好鲜嫩。
步骤11/12 点击查看大图
香糟带鱼是下酒好菜。
最后一步点击查看大图
带鱼双吃就做好了。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2015-07-27

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