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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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这道菜是我从小就爱吃的，，每次去粤菜馆吃饭就一定会点，这道糖醋排骨不仅好吃，还让我回忆起童年，长大了自己当了妈妈，我就开始踏上美食之路

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10-30分钟 | 配菜(中级)

排骨一斤

、

洋葱三小片

、

鸡蛋一个

、

青红辣椒一个

、

蒜一个

、

柠檬一个

、

番茄沙司适量

、

白糖适量

、

白醋适量

、

料酒一汤勺

、

盐一茶勺

、

胡椒粉一茶勺

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材，排骨提前泡去血水，青红辣椒，洋葱，鸡蛋，柠檬，准备好
步骤2/9 点击查看大图
青红辣椒切滚刀块，洋葱切片，大蒜切粒备用
步骤3/9 点击查看大图
泡去血水的排骨里加去，一茶勺盐，胡椒粉，一大勺料酒，打入鸡蛋一个，生粉一大勺抓均腌制二十分钟
步骤4/9 点击查看大图
锅里油烧至五六成热，倒入排骨炸至金黄，过程翻动几次，炸均匀
步骤5/9 点击查看大图
调一碗糖醋汁，加入番茄沙司，白糖，白醋，生粉一勺，适量清水调均匀后，把柠檬切一小半，往汁里挤入柠檬水，这步一定不能少，柠檬可以有效的提增酸味跟香味
步骤6/9 点击查看大图
排骨炸好捞出沥干油，锅里留油下配料炒至断生后倒入排骨翻炒两分钟
步骤7/9 点击查看大图
倒入糖醋汁大火烧开到汁变浓稠，让每块排骨均匀裹上糖醋汁
步骤8/9 点击查看大图
汁变浓稠后，这个时候你可以用筷子沾点汁试试酸甜口味，不够甜就加糖，太甜了就再加点醋，调到自己喜欢的就可以了。
最后一步点击查看大图
成品就好，酸甜可口，专治没胃口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-26

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