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红烧肉的做法

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红烧肉

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作为肉食动物的我们怎么能够少的了红烧肉，肥而不腻色彩艳丽让人食欲大开，佐酒下饭必备单品。

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 800g

、

冰糖 1.5勺

、

油 3勺

、

盐适量

、

葱 1颗

、

姜 4片

、

花椒 1勺

、

八角 4颗

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
五花肉切小块冷水浸泡半小时洗净
步骤2/9 点击查看大图
葱段，姜片，花椒，八角备用
步骤3/9 点击查看大图
冰糖砸碎，锅中倒入适量油，油热倒入冰糖炒糖色，炒至冰糖完全溶化呈褐色
步骤4/9 点击查看大图
倒入五花肉翻炒上色
步骤5/9 点击查看大图
越炒颜色越深，加入葱段，姜片，花椒，八角，生抽继续翻炒，可以看到炒出很多的油来，这样做好的肉肥而不腻
步骤6/9 点击查看大图
加入没过五花肉的水大火烧开，撇去浮末，加入料酒转小火炖煮一个小时
步骤7/9 点击查看大图
撒适量盐继续炖煮二十分钟。
步骤8/9 点击查看大图
大火收汤，肉的颜色非常漂亮，味道也很好哦
最后一步点击查看大图
美味一起来享用把，肥而不腻饮酒下饭必备。

小贴士

1.一定是新鲜的猪肉用冷水浸泡才可以免去焯水哦。2.炒糖色的时候越炒颜色越深。3.多炒一会将肥油炒出来红烧肉肥而不腻入口即化。4.不要过早加入盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-11-13

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