海鲜粥
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酷爱潮汕砂锅粥,尝试了无数种搭配,最爱的还是这口螃蟹为主角的海鲜粥。平时我做还会加入虾,切忌不要加鱼肉,那样味道会很怪异。如果有干贝可以和大米一起下锅煮干贝会更鲜美一些。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
东北大米
300g
、
螃蟹(我用的比较小)
5只
、
新鲜蛤蜊肉
100g
、
青口贝肉
50g
、
芹菜
若干
、
葱
少许
、
姜
少许
、
料酒
少许
、
盐
少许
、
鲜贝粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
大米洗干净放入一个大锅中加入足够做的水大火滚开,(煮粥和煮汤一样忌讳中途添水绝对会毁了一锅粥的味道的)然后改小火慢慢煨一个小时,然后盖好盖子关火焖半个小时。这个焖粥的步骤省掉了料理机打碎米的过程,焖一下粥直接就变的软糯碎了。
-
步骤2/11
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蛤蜊肉、青口肉洗干净沥干水
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步骤3/11
点击查看大图
取一个碗里面倒入料酒和姜片
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2015-07-25
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