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芒果慕斯——好吃到cry的做法

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芒果慕斯——好吃到cry

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很多人喜欢吃芒果，也有不少人嫌弃它吃起来麻烦显得不优雅。但用它来做成慕斯蛋糕，估计没有人会拒绝吧？

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10-30分钟 | 配菜(中级)

芒果肉（做果泥） 280克

、

淡奶油 200克

、

牛奶 65克

、

糖粉 50克

、

吉利丁片 3片

、

芒果肉（做夹层） 300克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/14 点击查看大图
芒果去皮备用。
步骤3/14 点击查看大图
把芒果肉放进料理机里面打成芒果泥，需要芒果泥250克。（我用了280克的肉打成泥，途中有的溅出来，有点粘在容器边边，除去损耗，最后只剩约250克。）
步骤4/14 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软。
步骤5/14 点击查看大图
加在牛奶中，用中火隔水加热至融化，放凉备用。
步骤6/14 点击查看大图
淡奶油和糖粉准备好。
步骤7/14 点击查看大图
分三次加入糖粉，打发淡奶油至勉强流动的状态。
步骤8/14 点击查看大图
把芒果泥与淡奶油均匀混合。
步骤9/14 点击查看大图
然后加入吉利丁溶液，继续翻拌均匀。
步骤10/14 点击查看大图
准备好果肉，做夹层。
步骤11/14 点击查看大图
先倒一般慕斯液在模具里，再铺上一层芒果肉，在倒剩下的慕斯液。表面不平的话可以用刮刀或者刮板弄平。放进冰箱冷藏约2小时，慕斯凝结即可。
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在表面再铺一点芒果肉，变得更加诱人了！！
步骤13/14 点击查看大图
脱模可以用吹风机吹一下模具边沿，吹一会儿就可以了，不要吹久了融化了。
最后一步点击查看大图
边边融化了可以放冰箱再冰一会儿。

小贴士

过程非常简单，貌似没有要说的呢，嘿嘿

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-25

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