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芒果慕斯——好吃到cry(2/14)
准备好材料。
芒果去皮备用。
把芒果肉放进料理机里面打成芒果泥,需要芒果泥250克。(我用了280克的肉打成泥,途中有的溅出来,有点粘在容器边边,除去损耗,最后只剩约250克。)
吉利丁片用冷水泡软。
加在牛奶中,用中火隔水加热至融化,放凉备用。
淡奶油和糖粉准备好。
分三次加入糖粉,打发淡奶油至勉强流动的状态。
把芒果泥与淡奶油均匀混合。
然后加入吉利丁溶液,继续翻拌均匀。
准备好果肉,做夹层。
先倒一般慕斯液在模具里,再铺上一层芒果肉,在倒剩下的慕斯液。表面不平 的话可以用刮刀或者刮板弄平。放进冰箱冷藏约2小时,慕斯凝结即可。
在表面再铺一点芒果肉,变得更加诱人了!!
脱模可以用吹风机吹一下模具边沿,吹一会儿就可以了,不要吹久了融化了。
边边融化了可以放冰箱再冰一会儿。