冷藏中种面包
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豆友空心菜配方制作，
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1小时以上
| 配菜(中级)
高粉。糖。盐。油。酵母。牛奶。蛋白。中种面团。
粉300克。糖15克。酵母4克。牛奶120克。
、
主面团：糖50克。盐4克。黄油6克。酵母2克。蛋白25克。
烹饪步骤
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步骤1/4
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中种面团的材料和成面团，冷藏18小时以上。
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步骤2/4
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取出冷藏面团，发酵1倍大了，加入主面团材料和成面团，手揉粘手。入模具发酵。
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步骤3/4
放烤箱醒发，底部加热水，形成湿度，发40分钟左右。
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最后一步
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160度，烤30-35分钟左右。
小贴士
手揉牛奶酌情加减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-24
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