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奶香软面包的做法

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奶香软面包

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来看看我今天的面包，方子很重要，我这个是屡试不爽的好配比，喜欢做面包的收藏吧。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 400克

、

全蛋液 100克

、

牛奶 160克

、

玉米油 40克

、

糖 50克

、

盐 4克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
我用面包机和面，很简单，首先向面包机内放入全蛋液，牛奶，玉米油，然后对角线方向放入糖和盐。
步骤2/10 点击查看大图
然后筛入高筋面粉，最后放入酵母，把面包桶放回面包机中，启动面包机的发面程序，就是机器和面30分钟后自动进入发面程序，发酵1小时。
步骤3/10 点击查看大图
时间到，面团发酵得很好，都有点过头了。
步骤4/10 点击查看大图
取出面团排气后松弛10分钟。然后再分割成小面团，我分了16份。
步骤5/10 点击查看大图
把小面团滚圆后直接放入烤盘中，进行二次发酵。
步骤6/10 点击查看大图
二次发酵我放进了蒸箱内发酵的。现在房间内的气温不高，放入蒸箱内设定30分钟就可以，时间到，不要取出，再焖10分钟取出来。
步骤7/10 点击查看大图
面团发酵得很好，在面团表面再刷上全蛋液，撒点芝麻。
步骤8/10 点击查看大图
然后放入蒸烤箱内，选择上下管烘烤170度，20分钟，预热后进入程序放入烤盘即可，在最后五分钟的时候加盖锡纸，免得上色过重。
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特好吃
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成品

小贴士

我用的是凯度GA蒸烤一体机做的，请根据个人家的烤箱设定时间和温度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-21

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