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家常青头菌

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华丽的D调

青头菌是云南野生菌最具代表性的菌种，从外表上看就比较吸引人，白杆绿头，在野生菌中很容易辨识。它生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地，每年夏秋季为生长期，雨后产量多。均以成对形式出现，深林中只要发现一朵，在不超出一米范围内必定能发现另一朵，子实体中等至稍大。菌盖初球形，本身具有与青草一般的保护色，不容易发现。很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下凹，不粘，浅绿色至灰绿色，表皮往往 斑状龟裂，老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色，较密，等长，近直生或离生，具横脉。在雨季来临时，沟洼地带最容易发现其踪影。青头菌做法也非常多样。炒，烤，炸，煮都可以。今天介绍最家常的做法，几乎每家每户都爱这样烹饪青头菌。
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食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
青头菌 约800g
、
青椒 2个
、
红椒 半个
、
芹菜 1棵
、
大蒜 1把
、
油、盐 适量
烹饪步骤
步骤4/8

  展开全部8个步骤

小贴士

此种炒法适用于大部分野生菌的吃法，比如黄牛干，见手青等菌，芹菜可以省略。

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发布于 2015-07-23

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