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奶油蛋糕卷的做法

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奶油蛋糕卷

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第一次做，总体不够精美，出现很多小问题，相信下回做会更好。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 60g

、

牛奶 40g

、

糖 60g

、

鸡蛋 3个

、

奶油 100g

、

可可粉适量

、

玉米油 40g

、

糖（打发奶油） 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄和蛋清分开到两个碗，蛋黄里加入白糖20克，用打蛋器打匀
步骤3/13 点击查看大图
在第2步完成后加入牛奶，用打蛋器打匀.
步骤4/13 点击查看大图
在第3步完成后加入油，同样打匀。
步骤5/13 点击查看大图
在第4步完成后筛入低筋面粉，搅拌均匀，完成蛋黄糊。
步骤6/13 点击查看大图
开始打发蛋白，分3次加入40克白糖
步骤7/13 点击查看大图
打发好的蛋白
步骤8/13 点击查看大图
在蛋黄糊里先加入三分之一蛋白，拌匀后再把剩下的蛋白和之前拌好的蛋糕糊拌匀。
步骤9/13 点击查看大图
取一点蛋糕糊和可可粉混入，放在表花袋里。
步骤10/13 点击查看大图
先把拌好的蛋糕糊均匀放入烤盘，再在上面表上可可糊，用牙签挑出型。
步骤11/13 点击查看大图
15度烤箱提前加热1分钟，把蛋糕放入烤箱，上下火150度，烤20分钟，完成后放凉，倒个面。
步骤12/13 点击查看大图
在奶油里加入40克白糖打发，均匀抹在蛋糕反面，用油纸慢慢卷起来，然后放冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
冷藏后取出切成小卷，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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