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奶油蛋糕卷(
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准备好材料
蛋黄和蛋清分开到两个碗,蛋黄里加入白糖20克,用打蛋器打匀
在第2步完成后加入牛奶,用打蛋器打匀.
在第3步完成后加入油,同样打匀。
在第4步完成后筛入低筋面粉,搅拌均匀,完成蛋黄糊。
开始打发蛋白,分3次加入40克白糖
打发好的蛋白
在蛋黄糊里先加入三分之一蛋白,拌匀后再把剩下的蛋白和之前拌好的蛋糕糊拌匀。
取一点蛋糕糊和可可粉混入,放在表花袋里。
先把拌好的蛋糕糊均匀放入烤盘,再在上面表上可可糊,用牙签挑出型。
15度烤箱提前加热1分钟,把蛋糕放入烤箱,上下火150度,烤20分钟,完成后放凉,倒个面。
在奶油里加入40克白糖打发,均匀抹在蛋糕反面,用油纸慢慢卷起来,然后放冰箱冷藏。
冷藏后取出切成小卷,完成。