奶油蛋糕卷
以前总是对蛋糕卷没信心,每次卷都会开裂,那天无意中在网上浏览,找到了这个食谱,晚上立马回家做,没想到真的成功了,而且蛋糕口感也很好。
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步骤1/6
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蛋黄蛋清分离
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步骤2/6
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蛋黄加入植物油,牛奶,低粉,搅拌均匀
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步骤3/6
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蛋清中加入几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖,打发成湿性发泡,提起打蛋头有弯弯的尖角就可以了,
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步骤4/6
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中搅拌均匀,再将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀,防止消泡。
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步骤5/6
搅拌好后倒入8寸烤盘,160度,上下火,烤20分钟,
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最后一步
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打发奶油,200克淡奶油,加20克糖粉进行打发,等蛋糕冷却后抹上奶油,卷好,用油纸包住放进冰箱冷藏定型,第二天拿出切块即可食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-30
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