♛番薯芋圆♛

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10-30分钟 | 切墩(初级)

木薯粉适量

、

白砂糖 30g

、

番薯 190g

、

白开水适量

、

冰水一盆

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
这是成品哦^O^
步骤2/14 点击查看大图
将番薯切块，上锅蒸熟，待冷却。。☞☞我这个是已经蒸熟，从冰箱拿出来用的！
步骤3/14 点击查看大图
然后把冷却的番薯切小，用刮刀刮平，压成泥。在图片的基础上再压，能棉就棉点，吃起来会更好！
步骤4/14 点击查看大图
这是我用的木薯粉，又称木薯淀粉，生粉哦！*^O^*
步骤5/14 点击查看大图
将碾压好的番薯泥，加入一部分的糖，在加入木薯粉，然后一起揉。在这里如果觉得怎么揉都没法融合就视情况加一点冷水，慢慢的揉，揉成团！
步骤6/14 点击查看大图
大概像这样就可以，不会太软，也不会太粉，软硬适中，然后加点木薯粉在垫子上。然后揉成一条条长的粗面条状。
步骤7/14 点击查看大图
大概这样的宽度，然后就切成一小段，一小段。如果做的多，做好的要先裹点粉，这样不会黏一起！
步骤8/14 点击查看大图
用一锅，加上水，加点白砂糖，煮沸腾。然后把切好的芋圆倒进去，然后让它煮。
步骤9/14 点击查看大图
煮到芋圆都浮上来，这时在煮一两分钟，就可以准备捞起了！
步骤10/14 点击查看大图
在捞起之前，准备一盆冰水或者冷水，捞起芋圆直接放在冰水中，过冷河哦.
步骤11/14 点击查看大图
过一下水，降温的同时也是增加弹性，提升口感。好了，这样我们可以煮椰子啊，西米露啊，然后就加上我们有嚼劲的芋圆啦！
步骤12/14 点击查看大图
椰汁芋圆西米露（芋头味+番薯味）
步骤13/14 点击查看大图
实物图2
最后一步点击查看大图
椰汁芋圆姜薯汤

步骤4/14

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小贴士

为了口感好，记得过点冰水哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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