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土豆胡萝卜烧排骨的做法

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土豆胡萝卜烧排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨过水（正排）两根

、

土豆一个较大的

、

胡萝卜（本地红色那种） 8根

、

大蒜（稍切小） 4、5个

、

干海椒（提味） 4、5个就好

、

干花椒（提味）适量

、

油（我用的菜油）两勺

、

豆瓣酱（自己家的）一勺

、

姜（切片）适量

、

豆油（家里只有生抽了）生抽，所以较多

、

盐适量

、

味精适量

、

白糖可以试着来

、

醋（脱骨的）有糖就得有醋

、

辣椒油（自己做的）提色，试着放。

、

豆粉（勾芡、粘汤）根据你土豆的淀粉情况吧

、

大葱（小根的才香哦） 2根就行

、

料酒（我做菜偶尔放）适量吧

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
烧油，爆排骨，一分钟就可以。
步骤2/12 点击查看大图
放豆瓣酱，炒出香味。（怕焦可以小火慢慢炒）
步骤3/12 点击查看大图
在放入切好的蒜、姜、干海椒、干花椒粒
步骤4/12 点击查看大图
胡萝卜、土豆可以一起下锅。
步骤5/12 点击查看大图
翻几下就可以加水了，水过菜。然后就煮
步骤6/12 点击查看大图
在加醋，可以让排骨更脱骨哦。
步骤7/12 点击查看大图
我用的生抽，所以放多了也无所谓。嘿嘿！
步骤8/12 点击查看大图
土豆、胡萝卜煮好了、，、、、
步骤9/12 点击查看大图
起锅前在放点辣椒油和一些豆油、（可以提色）。然后在分别放入盐、味精、白糖。如果汤太清了，在勾芡，不清就不用放。
步骤10/12 点击查看大图
起锅，放些葱花在上面就好了。
步骤11/12 点击查看大图
我是这样分类准备的，更方便。
最后一步点击查看大图
我说的是这种辣椒油哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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