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猪大骨汤的做法

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猪大骨汤

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猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。虽说大医生说猪骨汤不补钙，但是啃着软烂醇香骨头肉、喝着咸鲜诱人的骨头汤，不补钙有何妨呢！

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配菜(中级)

猪棒骨 750g

、

冬瓜 500g

、

海带结适量

、

花椒、大料、茴香、桂皮、山楂、香叶等适量

、

葱、姜适量

、

盐，胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大骨头剁成大块，洗净
步骤2/6 点击查看大图
加花椒，葱，姜焯水，这样可以去腥味，煮出来得汤也清亮。
步骤3/6 点击查看大图
准备各种料，除姜葱外可以放在调料球中，煮好汤后方便取出来。
步骤4/6 点击查看大图
高压锅中加水没过大骨约两三指，因为一会儿还要加冬瓜和海带。加盖大火上气，转小火，10～15分钟，愿吃烂活的就时间长点。
步骤5/6 点击查看大图
加入冬瓜块，海带结，注意超市海带结比较咸，多洗几次，加盐，加盐也要考虑海带有盐，尝尝别咸了。再加盖煮五分钟。开盖加少量胡椒粉。注意开盖等气没了或用凉水冲锅盖再开。
最后一步点击查看大图
取出调料球，加胡椒粉，撒上香葱出锅。直接吃菜吃肉喝汤，别提多美了。泡米饭绝了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-22

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