酸菜鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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草鱼洗干净,切片刀法一定要好,切薄一点。用盐搓一下鱼片,再洗干净,加入盐,生粉淀粉红薯粉都可以,料酒(我放的是自己酿的米酒),蛋清(使鱼片润滑嫩)腌制一会,另一边开始熬汤!
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步骤2/4
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放油把姜蒜辣椒花椒炸香,放入开水,酸菜。调味,根据个人口味调,(不用放酱油、料酒)调味好之后盖上锅,熬10分钟,把酸菜的味道熬出来,
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步骤3/4
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放入鱼片,最好是快速的一片一片放。把锅盖上,看到沸腾了就开锅捞起来!
步骤4/4
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发布于 2015-07-21
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