牛肉冷片的做法

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牛肉冷片

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TA（冰箱）是我的柠檬，清爽宜人，不可缺少，更是家厨我依赖的情人，为我的食材保鲜。炎热的夏天来了，正是Ta大显身手的时候，不论是冰鲜的食物，还是冰镇的啤酒饮料水果，或是冰冻的雪糕甜品，都是大家的大爱，都是消暑必备品啊。夏天吃肉，首选牛肉冷片，既能补充营养，又能品尝牛肉的原汁原味，还不烫口。煮一锅存在冰箱里，吃的时候取一块，方便快捷。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 2000g左右

、

姜 4—6块

、

花椒 1把

、

八角 5—7颗

、

蘸水料依个人口味调配

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛肉洗净切块，晾晒滤水。
步骤2/8 点击查看大图
电压力锅里放入骨头，姜，八角，花椒，适量水。（八角和花椒我有时候也不放）
步骤3/8 点击查看大图
放入牛肉。
步骤4/8 点击查看大图
电压力锅，选择蹄筋键。等待约1小时左右。
步骤5/8 点击查看大图
美味就出锅了。
步骤6/8 点击查看大图
放在筲箕里放凉，切片即可食用。
步骤7/8 点击查看大图
其余的用保鲜袋装好，放冰箱冷冻。食用时提前3—5小时放置于冰箱保鲜层解冻。
最后一步点击查看大图
这是冷冻过的冷片，适合夏天的肉肉。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

买牛肉时记得跟老板要一点牛油和骨头，这样煮出来的牛肉嫩，滑，香。冰冻牛肉尽量在1—2周内食用完，以保证冷片的鲜美。蘸水料依据个人口味选择，也可以百变，我自己就试过多种：麻辣蘸水（最爱），干粉蘸料，甜酱，番茄酱，芝麻酱等，喜欢就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-21

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