苦茭炖猪肚的做法

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苦茭炖猪肚

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夏天不要炖太油腻的东西了，这道菜清淡去火，味道很好，我又将原来苦茭和猪肚一起炖的做法改为先炖猪肚，再用猪肚汤炖苦茭的方法，这样没有猪肚的腥味，也没有苦苦的苦茭味，总之，很鲜很淡，愿大家喜欢。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肚一个

、

苦茭 250g

、

老姜，料酒，盐，胡椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肚洗净放锅里加料酒少许煮开，去沫。
步骤2/5 点击查看大图
苦茭洗净待用
步骤3/5 点击查看大图
猪肚去沫后，加老姜，花椒几颗，胡椒粉少许，小火炖一个半小时，筷子可穿透即可。
步骤4/5 点击查看大图
捞出猪肚稍冷后切条，捞出猪肚的同时将苦茭倒入锅中，半小时后待苦茭已经完全熟透，将切好的猪肚倒入锅中，再炖10来分钟，整个过程均用小火。
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好了，加适量盐就可以起锅了，喜欢有味道点的可以打个沾水碟子，这猪肚这样吃可不比沾水肥肠味道差哈，记得猪肚不用炖太烂了，这样有嚼头。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-19

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