排骨两吃的做法

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排骨两吃

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一个吃货翻着手机找美食，看到红烧排骨，想吃了，又想到女朋友喜欢吃糖醋排骨，突发奇想要把两道菜做在一起吃，于是就有了这道菜！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

排骨 1.5kg

、

木耳适量

、

莴笋 1颗

、

香叶适量

、

桂皮 1个

、

大料适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

糖适量

、

白醋适量

、

大葱 1颗

、

姜适量

、

蒜适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨放入凉水中焯一下水，去腥，待开锅撇掉上层的血沫，捞出排骨，备用。
步骤2/6 点击查看大图
调制糖醋排骨的汤汁，按，一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋的比例调制，可根据自己口味适当加重量
步骤3/6 点击查看大图
先做红烧排骨，提前把冰糖捣碎，容易炒化，待糖炒至焦黄色，起沫沫子下去就可以放肉了
步骤4/6 点击查看大图
然后翻炒，使肉全部裹上糖色，然后放入适量的水，半勺料酒，放入大料，葱段，姜片，桂皮，香叶，辣椒。盖锅盖煮。待水下去一半了倒入莴笋，放入适量盐，继续煮。
步骤5/6 点击查看大图
这个时候就可以腾出手做糖醋排骨了，少量油，放入葱，姜，炒出香味，然后放入排骨，抄一下，放入适量水，倒入糖醋汁，可放入少许盐
最后一步点击查看大图
红烧排骨，水快干的时候放入木耳，青椒，大火收汁，出锅。糖醋排骨，出锅前，放淀粉勾芡，收汁出锅，撒上芝麻，葱花

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

红烧排骨中也可以放冬瓜，土豆，依自己的口味而定

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-19

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