尖椒胡萝卜炒牛肉
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牛肉含丰富的蛋白质,氨基酸组成与人体需要的相接近,所以是好消化吸收的优质蛋白质,食用牛肉可补中益气,滋养脾胃,提高机体的抗病能力。尤其是冬天更是特别适合食用牛肉,可暖胃,是补益佳品。牛肉烧制方法多样,简单方便,可炒,可炖,可烤,可涮。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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所有食材清洗干净,牛肉用温水清洗,再用清水浸泡10分钟,可以浸去好多血水
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步骤2/8
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先将牛肉切片再切条,粗细看自己喜欢。切牛肉有讲究:横切牛肉,斜切猪肉,竖切鸡肉。横切牛肉的意思是刀要与牛肉的纹理呈垂直切下,将牛肉的纤维切短,这样切的牛肉吃起来口感更嫩,不会塞牙。嫩肉小窍门:切好的牛肉装盘,加入料酒、红薯淀粉抓匀,放置5分钟,再抓匀,重复三次,牛肉里吃进了料酒,可以给牛肉去腥,红薯淀粉形成浆锁住牛肉的水分,增加嫩滑口感
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步骤3/8
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胡萝卜、尖椒切丝,姜切小条,葱切寸段
步骤4/8

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发布于 2020-04-07
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