芹菜牛肉包子&咖喱土豆牛肉包子
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外面卖的包子给家人吃实在不放心,自己动手做,健康又营养。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
牛肉馅
250g
、
料酒
适量
、
白胡椒粉
适量
、
姜
适量
、
淀粉
适量
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
耗油
适量
、
五香料
适量
、
咖喱粉
适量
、
黑胡椒粉
适量
、
孜然粉
适量
、
白糖
适量
、
盐
适量
、
土豆
1个
、
芹菜
适量
、
香葱
适量
、
中筋面粉
350g
、
全麦粉
150g
、
燕麦片
适量
、
水
250g
、
酵母
2.5g
烹饪步骤
-
步骤1/8
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全麦粉和中筋粉混合,酵母用温水化开,倒入面粉中,搅拌成絮状,再揉成三光面团(各种品牌面粉吸水率不同,全麦粉吸水率较高,实际操作中可酌情添加),盖湿布醒发2小时。
-
步骤2/8
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等待发面时来做馅。将牛肉馅剁细,加料酒、白胡椒粉和匀,再加少许生抽和淀粉搅匀,腌制半小时,现在把土豆、芹菜、香葱切成细粒状。
-
步骤3/8
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馅儿腌好以后,开始炒制,倒油,放入姜粒,倒入牛肉馅儿,炒干水分,加老抽、生抽、耗油起锅。把牛肉分成两份,一份加芹菜、香葱、豆瓣酱、盐、五香粉、孜然粉、白糖调成芹菜牛肉馅,另一份加土豆、黑胡椒粉、咖喱粉、白糖调成咖喱土豆牛肉馅。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2015-07-19
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