南瓜椰蓉酸奶吐司(无油版)
这款面包没有放油,液体全部用的酸奶,配合南瓜椰蓉馅儿,吃起来很清甜,灰常适合夏天吃,如果要放鸡蛋,就需要相应减少酸奶的量(鸡蛋和酸奶的总量保持在190ml~200ml左右)
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步骤1/10
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制作南瓜椰蓉馅儿:南瓜蒸熟后碾碎成南瓜泥,加入适量椰蓉和炼乳混合均匀,晾凉备用。
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步骤2/10
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将所有材料放入面包机,在面粉中挖个洞埋入酵母,选择揉面功能,连续揉面30mins以上至扩展阶段(不需要到完全扩展阶段),取出面团开始进行第一次发酵(夏天的话直接放置在室温下即可)。
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步骤3/10
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面团发酵至2~2.5倍大(手指沾面粉戳个洞下去不回缩,面团也不塌陷)。
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步骤4/10
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将面团分成三份,排气滚圆后盖上保鲜膜静置15~20mins进行醒发。
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步骤5/10
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将三份面团分别擀平摊开,均匀的涂抹上南瓜椰蓉馅儿(不要涂太多,四周不要涂),沿着长的一面慢慢卷起后将收口朝下两头捏紧放置。
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步骤6/10
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将三份卷起的面团搓成长条,一头捏在一起。
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步骤7/10
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编成辫子形状后两头对折捏在一起,收口朝下放入吐司模(我用的是三能250g不粘吐司模),表面盖上一块湿毛巾开始进行第二次发酵。
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步骤8/10
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当发至吐司模七八分满时,表面均匀的刷上蛋液,撒少许椰蓉进行装饰。
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步骤9/10
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烤箱200度预热,放入底层,180度~190度,烤60mins左右(烤10~15mins表面上色后需加盖锡纸)
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最后一步
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Duang~香喷喷的面包出炉啦 (∩_∩)
两点Tips: 酸奶的量各位亲需根据自己面粉的吃水程度不同自行调整哦;此外,烘烤温度和时间也可根据自己的烤箱特点自行调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-19
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