舒芙蕾欧姆蛋
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其实我自己也是尝试过的。口感软绵绵的,就像小蛋糕一样入口即融。配上酸酸甜甜的自制番茄汁,简直就是不敢想象的西方贵族的早餐。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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这就是材料,以上都有说明。准备好就是这样。
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步骤2/5
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然后我们来制作番茄汁。用刀在西红柿口划一个十字,放在开水里烫三十秒左右拿出来,这样方便撕皮。撕完皮后切丁,蒜切碎。锅中放油放蒜下去,蒜香后放西红柿炒。大概五分钟,炒软后,放入红酒一勺,鸡精少许,黑胡椒适量,盐一点,如果觉得酸可以放点糖。再煮一会儿,等番茄汁变得比较粘稠就可以关火了。
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步骤3/5
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欧姆蛋:三个鸡蛋蛋清蛋白分离后,先打蛋清。用打蛋器。手打也可以,比较辛苦。蛋清打至悄悄变白出现粗泡后加入糖一小勺,继续打发。出现如图那种厚重的感觉之后,用勺子勺一勺蛋清混合在打散的蛋黄中,充分搅拌后,再倒回蛋清里,继续充分搅拌。搅拌均匀后就可以开火加入黄油。在锅中抹均匀
步骤4/5

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发布于 2015-07-19
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