花式猪皮冻

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我家的猪皮一般都囤起来，一段时间做一次猪皮冻！猪皮含有丰富的胶原蛋白，是美容养颜的佳品，老百姓也容易吃到。今天就分享这种自己想到的做法，夏天没食欲，端上桌会眼前一亮。

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猪皮适量

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八角 5个

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桂皮 1片

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大葱几片

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姜片 5片

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盐适量

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黄瓜适量

、

胡萝卜适量

、

鸡蛋壳 7个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
猪皮适量，洗干净，放适量水，上火煮开，煮几分钟关火。这一步可以去油。
步骤2/17 点击查看大图
准备好工具拔毛，我是一根一根拔的，拔半小时。以前都是我家宝爸收拾，他直接用刀刮很快的。
步骤3/17 点击查看大图
猪皮处理干净，慢慢切起来。最好把肥的刮掉，才更好吃！这次是我自己做的，没处理到位。
步骤4/17 点击查看大图
切这么小的颗粒，可以放到鸡蛋里面去。
步骤5/17 点击查看大图
锅里放水，水是猪皮的两倍，然后放入一片桂皮，三四个八角，几个葱段，姜片几片。适量盐。
步骤6/17 点击查看大图
锅里水烧开后，有很多浮沫，撇出来。
步骤7/17 点击查看大图
小火熬两个小时左右，熬的时间视量而定。汤汁用手捻起来，感觉粘稠就可以。
步骤8/17 点击查看大图
等待猪皮冻放凉的时间，切适量的胡萝卜，黄瓜丁。
步骤9/17 点击查看大图
猪皮汤里的大料姜片之类的全部捞出来，凉了之后，放入胡萝卜黄瓜丁。
步骤10/17
拿出准备的鸡蛋壳，这是我平时用鸡蛋的时候，小心打开一个小小的口子，倒出鸡蛋，然后蛋壳彻底清洗干净，倒立晾干。
步骤11/17 点击查看大图
接着是把猪皮丁，黄瓜丁，胡萝卜丁，还有汤水，一起灌入鸡蛋，这步就是慢工出细活，急不得。灌完剩下的猪皮汤可以放入保鲜盒冷藏起来。鸡蛋就如图这样立着冷藏一晚上。
步骤12/17 点击查看大图
第二天，鸡蛋倒扣都可以啦！如果我不说，你肯定以为是普通鸡蛋噢！
步骤13/17 点击查看大图
鸡蛋剥皮
步骤14/17 点击查看大图
挖几个西瓜球
步骤15/17 点击查看大图
保鲜盒的拿出来，切小方块摆盘，做蘸料就开吃吧！蘸料可以随自己喜好，放入蒜，生抽，白醋，香油调适合自己口味的蘸料。
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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