山东大馒头
山东人爱吃馒头，全国人都知道，我家基本是隔几天就蒸一次，经常做的食物反而觉得没必要写食谱，结果好几个问我蒸馒头时遇到的问题的，今天就拍了过程。我家的馒头是比较有嚼劲的，不是那种特别软的，我试着那样做过，就是多一步揉好型后，醒发20分钟，但是我老公说不好吃，和外面卖的样，太松软，没
-
步骤1/10
点击查看大图
酵母直接撒在面粉里，用手搅拌均匀然后加水和光滑后发酵两个小时，这个方法是我跟我妈学的，网上的另外一种是把酵母用水化开后放五分钟后浇在面上，其他步骤一样，我都试过，效果是一样的。夏天温度高，两个小时就很好了，冬天可以把面放在一盆热水上面，面盆要盖上盖子，面发到蜂窝状就好啦
-
步骤2/10
点击查看大图
给面排气，要想馒头好吃就要多揉会，喜欢特别松软的少揉会。
-
步骤3/10
点击查看大图
把面揉长条后，揪成一个个的小面团，均匀点
-
步骤4/10
点击查看大图
左手半握的护住馒头
-
步骤5/10
点击查看大图
右手这样不断的揉，没人帮我拍照，两个手是一起配合着来的哈，还是那句话，喜欢有嚼劲的馒头就多揉几下
-
步骤6/10
点击查看大图
duang，一个好了，用同样的方法揉好所有的
-
步骤7/10
点击查看大图
所有的都好了后，直接上锅，不醒发，我之前试过醒发，我老公说和外面卖的一样，松软不好吃，软趴趴的，喜欢松软的就可以醒发20分钟
-
步骤8/10
点击查看大图
冷水上锅，馒头之间留空哈，熟了会变大很多。我的蒸布因为用过太多次都变黄了。中火，上汽12分钟后就熟了，蒸的馒头要是大就15分钟，熟了后别马上掀盖子，等个三五分钟，这样不会馒头变形
-
步骤9/10
点击查看大图
来一个吧
-
最后一步
点击查看大图
吃不
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-18
山东大馒头的其他做法
山东大馒头的相关分类
山东大馒头的相关推荐
-
#一蔬一饭皆告白#半烫面的口袋饼｜装啥都好吃
205565人看过 -
软到不像话的牛奶吐司
197135人看过 -
饼干
391968人看过 -
红粉薏仁玫奶茶
244797人看过 -
自制酸奶
662512人看过 -
#冰箱剩余食材大改造#水晶饺子
986948人看过 -
传统豆沙面包卷
364700人看过 -
红豆芋圆汤
399188人看过 -
#法国天然奶酪挑战赛#能量满满的早餐/奶酪牛肉饼贝果
125142人看过 -
水煮肉片
62863人看过 -
豆沙麻圆、麻团、麻球傻傻分不清
1971236人看过 -
虾滑一口酥【宝宝辅食】
118738人看过
