拔丝地瓜
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太开心了,第三次的拔丝地瓜中午完美收官!其实这道菜超级简单! 1.地瓜去皮洗净,切成滚刀块 2.炒锅里面倒上油,要炸地瓜,所以要多放油,带油7成热时用小火开始炸,炸到地瓜用筷子很容易穿透即可出锅 3.另起炒锅,放一点点水,(用水熬糖比用油安全,用油的话很容易溅到身上)50毫升左右吧!放入白糖,熬,一开始锅内会有大泡泡,要用勺子或者筷子搅一下糖,切记用小火,带糖熬制成砖红色时倒入地瓜,翻炒一下,让糖均匀的包裹上地瓜,空盘内抹上一层油,快速出锅,配上凉开水食用!(熬糖时一定不能离开,熬过了会苦,时间不够就拔不成丝!小火哈)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-18
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