爆炒猪肚的做法

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爆炒猪肚

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肚 1个

、

胡椒若干

、

辣椒 1条

、

酸菜若干

、

葱若干

、

姜丝若干

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪肚用醋洗干净，要把里面也翻过来洗
步骤2/5 点击查看大图
胡椒加入高压锅内，按照各人口味下，喜欢胡椒的辣味则加1勺多一些
步骤3/5 点击查看大图
猪肚放入高压锅，加八分水加盐，大火煮沸，转中火煮半小时
步骤4/5 点击查看大图
猪肚取出放入冰水里让它收缩，再放入锅里煮沸，再拿出放冰水里。这样的冷热交替需要4次左右，这样才能让猪肚够脆
最后一步点击查看大图
最后猪肚切条备用，锅烧热放入葱段，辣椒丝，姜丝爆炒至出味，将猪肚放入继续爆炒五分钟，最后下酸菜再炒3分钟即可。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

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发布于 2015-07-17

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