压锅鱼
压锅菜不是只能在饭店吃,自己家也可以做的
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步骤1/15
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把圆葱、尖椒切成长条形、香菜切段,平铺在高压锅底,备用!
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步骤2/15
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把鱼收拾完,去腥线,在脊背上划上几刀,从中间切开。
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步骤3/15
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锅中放油,烧的热些。
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步骤4/15
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把鱼头煎至金黄色。
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步骤5/15
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鱼尾同样煎至金黄色,放入盘中备用。
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步骤6/15
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用煎鱼的油,把葱、姜、蒜、八角、花椒放入煸炒下。
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步骤7/15
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香其酱
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步骤8/15
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放入锅中,搅几下。
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步骤9/15
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加入半碗水,一杯啤酒,一勺糖,不用放盐了,香其酱本身就咸,水也不要加太多、压锅是鱼和菜也会出水的!
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步骤10/15
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把煎好的鱼放到高压锅里,把酱汁浇在上面!
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步骤11/15
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我用的是阿迪锅,上汽15分,就可以了!
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步骤12/15
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时间到了,好香啊!
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步骤13/15
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把鱼头、鱼尾小心拿出来摆到盘子里对上,看不出来吧!
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步骤14/15
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把高压锅里的酱汁放到马勺里,收汁,加入味精!
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最后一步
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最后把酱汁浇到鱼上,撒点香菜.大功告成,趁热吃吧,外焦里嫩!
一定要用活鱼、不然口感会很差的,鱼要多煎会,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-16
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