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压锅鱼的做法

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压锅鱼

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压锅菜不是只能在饭店吃，自己家也可以做的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲤鱼一条

、

香其酱一袋

、

圆葱半个

、

尖椒 1个

、

香菜适量

、

葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

糖适量

、

啤酒一杯

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把圆葱、尖椒切成长条形、香菜切段，平铺在高压锅底，备用！
步骤2/15 点击查看大图
把鱼收拾完，去腥线，在脊背上划上几刀，从中间切开。
步骤3/15 点击查看大图
锅中放油，烧的热些。
步骤4/15 点击查看大图
把鱼头煎至金黄色。
步骤5/15 点击查看大图
鱼尾同样煎至金黄色，放入盘中备用。
步骤6/15 点击查看大图
用煎鱼的油，把葱、姜、蒜、八角、花椒放入煸炒下。
步骤7/15 点击查看大图
香其酱
步骤8/15 点击查看大图
放入锅中，搅几下。
步骤9/15 点击查看大图
加入半碗水，一杯啤酒，一勺糖，不用放盐了，香其酱本身就咸，水也不要加太多、压锅是鱼和菜也会出水的！
步骤10/15 点击查看大图
把煎好的鱼放到高压锅里，把酱汁浇在上面！
步骤11/15 点击查看大图
我用的是阿迪锅，上汽15分，就可以了！
步骤12/15 点击查看大图
时间到了，好香啊！
步骤13/15 点击查看大图
把鱼头、鱼尾小心拿出来摆到盘子里对上，看不出来吧！
步骤14/15 点击查看大图
把高压锅里的酱汁放到马勺里，收汁，加入味精！
最后一步点击查看大图
最后把酱汁浇到鱼上，撒点香菜.大功告成，趁热吃吧，外焦里嫩！

小贴士

一定要用活鱼、不然口感会很差的，鱼要多煎会，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-16

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