萝卜炖肉的做法

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萝卜炖肉

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时常记起小时候外婆家的一碗萝卜炖肉，肥肥的带皮五花肉酥烂丰腴，萝卜多汁带着一丝甜，尤其是那菜底的汤，拌上热腾腾的米饭，香的我们大口大口的往嘴里送饭都忘记吃那做主角的炖肉块。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉一块

、

白萝卜一根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切厚块，冷水浸泡2个小时，这样可以去除血水，省了焯水的步骤。锅里放油，炒五花肉，炒到断生。
步骤2/6 点击查看大图
倒入水，酱油，少许冰糖，煮开后盖盖低火闷炖1个小时。
步骤3/6 点击查看大图
因为这是一道汤菜，为了让汤汁拌饭时不要有太多的油，所以炖好肉后花花用沥油的勺子将汤里的油舀了出来。
步骤4/6 点击查看大图
放入切成如肉一般厚度的萝卜块，再倒入少许老抽，生抽，盐调味，中高火继续炖20分钟。
步骤5/6 点击查看大图
看汤汁的量，如果太多就开盖大火炖，炖到汤汁浓郁，萝卜熟为止，味精调味。
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吃时配上一碗不要太软烂的米饭，汤汁浇上去时，米饭就会散开来，粒粒分明的泡在汤里。

步骤4/6

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-16

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