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卤鸭膀的做法

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卤鸭膀

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸭膀 12只

、

卤包 1盒

、

香叶 5片

、

料酒适量

、

干辣椒 3个

、

李锦记红烧汁适量

、

姜片适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸭膀洗干净后放锅里出水。
步骤2/5 点击查看大图
煮开后转中火在煮5分钟关火。倒掉锅里的水，鸭膀用冷水冲洗干净，并且剪成两段备用。
步骤3/5 点击查看大图
另取一个干净的锅，倒满八分水，加入1盒卤包，5片香叶和适量的李锦记红烧汁，再把洗干净的鸭膀放入锅里，加上适量的料酒，把干辣椒剪成丝加到锅里一起煮。
步骤4/5 点击查看大图
水煮开后转中火继续煮，煮到鸭膀酥烂，用一根筷子试试插进鸭膀里，若很轻松的就能插入那就说明煮好了，然后关火放一边冷却。
最后一步点击查看大图
完全冷却后就可以捞出鸭膀装盘了。剩下的卤水可以用密封保鲜袋装起来冷冻，下次还可以继续卤一次。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-15

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