黑麦胚芽养生吐司(面包机)
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黑麦,荞麦,小麦胚芽,小麦粉,令人感动的麦香芬芳,0.1秒让你爱上它。小麦胚芽先用温水泡开,后面揉面会融合得更好,而且增大面包含水量,达到72%,面包组织更加松软。括号内为甜面包的替换材料和用量。耐低糖酵母通常用来做不含糖或低糖的面包。
营养分析
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22克
36克
206克
1146
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
黑麦粉
30g
、
全麦粉
20g
、
高筋面粉
200g
、
小麦胚芽
15g
、
温水
50ml
、
红糖
10g(30g)
、
海盐
6g(5g)
、
奶粉
6g
、
耐低糖酵母(普通酵母)
2.8g(2.8g)
、
无盐黄油
15g
、
5度冷水
130ml
烹饪步骤
-
步骤1/3
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15g小麦胚芽和50ml温水混合,静置浸泡至室温备用。
-
步骤2/3
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除黄油,酵母外,所有材料连同步骤1全部倒进面包桶。开启软式面包程序,烧色选浅,几分钟后第一次揉面结束进入醒面过程,把黄油切小块放在面团上,酵母放进酵母盒,盖好盖子。
-
最后一步
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4个多小时后完成!倒出,晾凉,切片。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-15
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