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酸奶挤挤小面包

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1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉 280
、
低筋面粉 60g
、
酵母 4g
、
砂糖 70g
、
盐 3g
、
鸡蛋 1个约45-50g
、
酸奶 180g
、
奶粉 20g
、
无盐黄油 25g
、
豆沙馅 适量
、
大杏仁 适量
、
黑巧 适量
烹饪步骤
小贴士

面包除了在揉面的时候需要注意，再者特别重要的就是发酵，发酵过度面包就不会拉斯，不会柔软！！加入酸奶的面团保湿性特别好，放四五天都是柔软的，还能拉斯。酸奶是厚厚的那种，如果用稀的酸奶，请酌情减一下水分。面包一定要趁热脱模，不然底部容易被热气烘坏。最好用不沾模，后来我又买了不沾模，尺寸大约在22*22厘米，非常好脱模！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-15

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