【原麦早餐】冠军脆皮吐司：吐司cheese cake

浏览 16698 · 收藏 142 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

#每天一款原麦山丘# #面包的豪华吃法# 【2015-7-13】冠军脆皮吐司：吐司cheese cake 原麦家的冠军脆皮吐司不得了了，可以不夸张的说，是我吃过的最好吃的吐司。个人一直偏爱硬欧一类的面包，这道吐司，切片够厚、组织够韧、嚼劲十足，咀嚼的第一口就能知道揉面的功底。最简单的东西最难突破，想来这就是冠军吐司征服我的原因了吧。对了，偷偷告诉你们，其实冠军脆皮吐司才是原麦家CEO最爱的那一款面包~~ 现在市面上几乎很难找到这类厚片吐司，即使是刻意切出很厚的规格，组织也不如冠军来的扎实有韧性。基于这些特点，非常适合将吐司片加工成碗，直接代替饼底烤一份简易的乳酪蛋糕。 Cheese cake用的是经典的热烤芝士配方，一般模具做出来之后会自然凹陷出漂亮的小酒窝，口感香滑，芝香浓郁，什么时候不知道要做什么了就会想到它，也是周围小伙伴最期待我做的一款蛋糕了。拿吐司做出来，更像是芝士条，比起饼底方便很多，少了黄油的厚重，面包边烤制之后轻盈的焦脆感，也更方便拿取。因为奶酪糊少，烤制时间不算长，直接省略了水浴法的烤法，成品并不会开裂，口感也丝毫不打折扣，简直懒癌福音。不少反馈都说更爱这种版本，非常值得尝试哦。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

冠军脆皮吐司（原麦山丘） 2片

、

黄油 15g

、

奶油奶酪(cream cheese) 50g

、

细砂糖 15g

、

鸡蛋 1/2个

、

淡奶油(cream) 25g

、

无糖酸奶 25g

、

玉米淀粉 4g

、

柠檬汁少许

、

抹茶粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄油隔水熔化成液态，吐司厚片用勺子压出凹槽，涂上黄油，烤箱200度烤制3分钟，让表面烤出香脆的金黄色后取出晾凉。
步骤2/4 点击查看大图
奶油奶酪加糖，电动打蛋器搅打至细腻无颗粒，先后加入鸡蛋、淡奶油、无糖酸奶、玉米淀粉、柠檬汁，搅拌均匀成细腻的奶酪糊。将奶酪糊倒进吐司片的凹槽里即可。
步骤3/4 点击查看大图
制作大理石纹：取少许奶酪糊，加入适量抹茶粉调出绿色奶酪糊，借助小勺将绿色奶酪糊随意的点在奶酪糊表面，再随意的用牙签划出大理石纹即可。（不需要纹路装饰的直接跳过这一步）
最后一步点击查看大图
用锡纸盖住吐司边，防止上色过深变成焦黑色，整个吐司cheese cake放进烤箱，200度烤制12-15分钟即可。