自制剁椒
剁椒不仅能当小菜吃，炒菜时配点红红的剁椒，食欲大增~
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步骤1/6
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红辣椒连蒂一起洗净，用干净的布把辣椒外面水擦干。然后，去蒂，去掉辣椒里面的籽和筋。蒜头拨去皮，冼净，同样要把水弄干。
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步骤2/6
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准备好糖，盐，白酒，食用碱
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步骤3/6
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辣椒切约1.5厘米左右的片状。蒜头剁成蒜末。然后，准备一个无油无水的盆，把切好的辣椒和大蒜倒入盆中拌在一起。
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步骤4/6
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依次秤好味料加入盆里搅拌。
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步骤5/6
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搅拌入味后，过一小时左右把拌好的剁椒装入玻璃瓶中。
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最后一步
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装好后，放到冰箱冷藏室里，2、3天就能吃了。
制作剁椒放一点点食用碱，保存时间再长，辣椒也会香脆爽口呢。另外，如果你的手被辣椒辣到了，可以用醋揉搓一下，去除手辣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-12
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