香辣蒜薹五花肉 伏天开胃下饭菜
很简单快捷,炎热的夏天不用在厨房耗很久,轻松炒一盘,搭配米饭,开胃又下饭。
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步骤1/9
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小米椒切段,大葱切花
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步骤2/9
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选的瘦瘦的五花肉,刀功不太好,切的比较凌乱,切成小薄片以后用一小勺淀粉和料酒抓一下,去腥又嫩肉
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步骤3/9
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蒜薹凑一盘就行,生的时候这么多炒出来也差不了多少,切小段,牙口不好的人可以轻拍一下再切断,不过不要用力,否则就不脆了
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步骤4/9
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油热后,加入小米椒和葱花炒香
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步骤5/9
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随后倒入五花肉,加姜粉继续翻炒
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步骤6/9
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再加入蚝油和郫县豆瓣酱,用大火炒哦
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步骤7/9
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随后倒入蒜薹,期间不用盐和鸡精(因为蚝油提鲜,且和豆瓣酱本身就有咸味了),由于是大火,期间可能出现干锅现象,少量加点水,不可过多,否则影响色泽和口感。
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步骤8/9
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简单几步就搞定啦
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最后一步
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开吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-12
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