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【宝宝零食】酸奶溶豆豆的做法

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【宝宝零食】酸奶溶豆豆

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1⃣️让酸奶溶豆成型最主要就是速度要快，搅拌均匀马上装裱花袋挤盘，烤箱提前预热挤完就放进烤箱烘烤，比较容易定型。2⃣️反应颜色太深，一定要是最低最低的温度烤的久一点，溶豆豆一拿就掉就是熟了，拿不掉有粘在烤纸上就是没熟。

食材清单加入采购清单

酸奶（特别稠的） 30g

、

奶粉 25g

、

玉米淀粉 12g

、

蛋清 50g

、

细砂糖 10g

、

柠檬汁几滴（加蛋白中祛腥）

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所需食材按量称好，白砂糖最好磨成糖粉
步骤2/9 点击查看大图
玉米淀粉加入奶粉酸奶白砂糖搅拌均匀
步骤3/9 点击查看大图
搅拌至无颗粒状。
步骤4/9 点击查看大图
蛋清里滴入柠檬汁打发至粗泡状态加入第一次糖
步骤5/9 点击查看大图
打至细泡加入第二次糖，打发至硬性发泡状态。快速加入前面搅拌好了的酸奶糊，翻拌均匀。不能画圈已免消泡。
步骤6/9 点击查看大图
装入裱花袋用8齿花嘴挤到烤盘上，烤箱提前预热100度。跟我一样两盘烤的话可以隔20分钟调换下位置。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱100度50分钟左右，各家烤箱温度不同自行调控，以不上色为佳。不上色的奶豆豆比较好看。
步骤8/9 点击查看大图
表面变硬，很容易从烤纸拿下来就是烤熟了，如果拿下来粘底了，就是没烤熟。
最后一步点击查看大图
装罐，宝宝很爱吃。一口一个。入口即化。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-11

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