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备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯的做法

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备上零食，夜战世界杯——蜜汁猪肉脯

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　　熬夜看球赛，吃的是少不了的，零食也给他（她）备上，是不是很贴心捏？自己制作的猪肉脯用料新鲜，制作干净，吃起来也放心，随吃随做，味道还可以按自己的喜好来变换，喜欢的快点动手吧~

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1小时以上 | 切墩(初级)

精瘦肉 700克

、

油适量

、

盐适量

、

黑胡椒粉适量

、

蜂蜜适量

、

鱼露适量

、

老抽适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把瘦肉去干净筋膜。
步骤2/13 点击查看大图
用绞肉机把瘦肉绞碎。
步骤3/13 点击查看大图
再用刀剁几分钟，让肉有弹性。
步骤4/13 点击查看大图
把肉移入盆中，加入适量盐，鱼露，老抽，生抽，料酒，蜂蜜，黑胡椒粉搅均匀。
步骤5/13 点击查看大图
用电动打蛋器搅几分钟，让肉起劲入味（要专门的和面打蛋器才行，如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿）。
步骤6/13 点击查看大图
锡纸上刷上一层油。
步骤7/13 点击查看大图
取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透。
步骤8/13 点击查看大图
去掉保鲜膜，在表面刷上蜂蜜水（蜂蜜加水稀释而成），撒上白芝麻，连同锡纸一起移到烤网上，入预热好的烤箱，中上层，200度，上下火烤10分钟。
步骤9/13 点击查看大图
中途取出（烤过的猪肉脯会比末烤前缩小很多），把猪肉脯倒扣在烤网上，撕下锡纸，在反面涮上蜂蜜水，撒上白芝麻。
步骤10/13 点击查看大图
接着入烤箱再烤10分钟，烤至猪肉脯变干，表面变黄。
步骤11/13 点击查看大图
烤好放凉后用厨房剪剪片即可。
步骤12/13 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

1.锡纸上一定要涮油，否则猪肉脯会粘在上面取不出来，烤至定型后要取出放烤网上烤，这样可以把猪肉脯的水份烤干，表面受热上色均匀。具体烤的温度和时间还得根据个人的烤箱来定。 2.照此方法可以做自己喜欢的口味，喜欢辣味的可以放些辣椒粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-13

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